המתכון מתאים לסיר לחץ אינסטנט (Instant Pot).
בשביל החומוס הזה לא תצטרכו לצאת מהבית או להתכונן מספר שעות מראש. בבישול בסיר לחץ היתרון הוא שמוסיפים את כל המרכיבים לסיר אחד, ללא צורך בהשריה של הגרגרים. תכינו במו ידיכם חומוס קטיפתי מושלם לצהריים בשישי.
ההמתכון מכין 3 צלחות גדולות של חומוס ונשאר מספיק כדי להקפיא לפעם הבאה.
שימו לב שבהכנת קטניות לוקח יותר זמן לסיר להגיע ללחץ ולהשתחרר ממנו.
מנות: 3-6
זמן הכנה: 25 דקות
זמן בישול: 35 דקות
שחרור לחץ: טבעי
מצרכים:
500 גרם גרגרי חומוס
12 כוסות מים
1/2 כוס טחינה
1 שן שום
מיץ מלימון גדול
1 כפית מלח
½ כפית כמון
¼ כפית פפריקה
1 כוס מים חמימים מבישול החומוס
¼ כוס שמן זית מובחר
טיפים להכנת חומוס בסיר לחץ
אין צורך להשרות לפני (מנפלאות ה-Instant Pot) אבל אם אתם מעוניינים בכל זאת להשרות את גרגירי החומוס לפני ההכנה – הקטינו את זמן הבישול ל-25 דקות.
טיפ - הכניסו את הגרגירים למסננת לסינון קל יותר בהמשך
הוראות לבישול הגרגרים:
1. שטפו את הגרגרים והסירו אבנים.
2. הכניסו לסיר הלחץ והוסיפו 12 כוסות מים מסוננים.
3. סגרו את מכסה סיר הלחץ וודאו שפתח האוורור מכוון ל"Sealing".
4. הפעילו את סיר הלחץ ל-35 דקות בתכנית ידנית.
5. הניחו לסיר הלחץ לשחרר לחץ באופן טבעי – עשוי לקחת חצי שעה ויותר. אם אתם לחוצים בזמן אפשר לפתוח בזהירות אחרי 15 דקות. שימו לב שהמים יכולים להתיז החוצה.
6. סננו בזהירות את הגרגרים ושמרו את הנוזלים.
הוראות הכנה לחומוס
1. העבירו 3 כוסות של גרגרי חומוס חמים למעבד מזון והוסיפו את כל שאר המצרכים.
2. ערבבו עד לקבלת מרקם קטיפתי.
3. הגישו עם פיתה ותוספות. בתאבון!
שמרו את שאר הגרגירים וכוס מהמי בישול ביחד במקפיא לפעם הבאה
(הפשירו וחממו מעט לפני).
המתכון באדיבות Everyday Maven
ועודכן לגרסא ישראלית יותר